08/03/2012

Tarte au lait

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée faite maison

- 50cl de lait 1/2 écrémé

- 20cl de crème liquide allégée

- 4 càs de Maïzena

- 1 gousse de vanille

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- Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6 7.

- Garnissez un moule de pâte brisée et piquez-la à la fourchette. Réservez au frais.

- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et blanchi. Ajoutez la maïzena, le lait et la crème. Fouettez doucement pour homogénéiser le mélange.

- Fendez en deux la gousse de vanille, grattez-en l’intérieur avec la pointe du couteau et ajoutez-le à la préparation.

- Versez le mélange dans le fond de tarte et enfournez pour une heure puis,  à 180°C ou thermostat 6, faites cuire encore 30 minutes.

- Laissez refroidir à température ambiante.

- Servez frais, décorer de coco râpée ou de sucre en grains.

14:50 Écrit par Virginie HM dans Mes tartes maison | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

07/03/2012

Tarte exotique aux fruits

Pour 8 personnes.

Ingrédients :

- 4 œufsimages(2).jpg

- 100g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 40g de sucre

- 1 pincée de sel

- 60g de fécule

- 1 petit suisse de 30g

- Fruits (ananas en tranches, 3 mandarines, 2 kiwis, 1 banane)

- 6 feuilles de gélatine blanche

- 1 boite de lait de coco

- 12 cl de crème liquide légère

- 125 ml de jus d’ananas

- 1/2 paquet de nappage

- 1 càc de sucre en poudre

 

- Mettez la gélatine à tremper et faites préchauffer le four à 200°C.

- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec 4 càs d’eau. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Préparez une pâte à partir des œufs, de la farine, levure, sucre, fécule et du petit suisse. Répartissez votre mélange dans un moule de 24 cm et faites cuire. Laissez refroidir.

- Pendant ce temps, enlevez le surplus d’eau de la gélatine et mélangez au lait de coco. Battez la crème en chantilly et incorporez-la au lait de coco. Versez la préparation sur le fond de tarte et lissez le tout.

- Epluchez et coupez les fruits en rondelles ou en petits triangles (pour l’ananas). Répartissez les fruits sur la crème. Préparez un nappage avec le paquet de nappage, le jus d’ananas et le sucre, selon les indications de l’emballage et versez sur les fruits.

- Réservez au frais jusqu’à ce que le nappage se solidifie.

- Dégustez bien frais.

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14:47 Écrit par Virginie HM dans Mes tartes maison | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Tarte aux carottes napée de fromage frais

Pour 8 personnes.

Ingrédients :

- 125g de carottes

- 2 œufs

- 1/2 càc de cannelle et de muscade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de cassonade

- 50g de noix ou noix de pécan en poudre

- 40g d’amandes en poudre

- 85g de farine

- 25g de fécule

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de fromage frais

- 100g de sucre en poudre

- 1 càs d’essence de vanille

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- Préchauffez le four à 175°C (155°C si c’est un four à chaleur tournante).

- Coupez les extrémités des carottes, épluchez et râpez.

- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre, la cassonade et les épices. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement aux carottes et aux noix. Ajoutez, en mélangeant, les amandes, la farine, la fécule et la levure chimique. Mélangez les 2 préparations.

- Répartissez la pâte dans un moule d’environ 26 cm de diamètre, lissez le tout et enfournez 45 minutes.

- Mélangez le sirop de vanille au fromage frais. Réservez au réfrigérateur.

- Sortez-la tarte du four et laissez la refroidir. Nappez-la de fromage frais.

14:21 Écrit par Virginie HM dans Mes tartes maison | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

06/03/2012

Tarte pommes poires caramélisée

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée faite maison

- 3 belles pommes

- 1 pot de compote de poires sans sucres ajouté (100g)

- 2 càs de sucre roux

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- Pelez les pommes, enlevez les pépins et le cœur et coupez-les en tranches épaisses.

- Faites préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.

- Dans une poêle, faites dorer les lamelles de pommes, avec le sucre roux, sans ajout de matières grasses.

- Etalez et disposez votre pâte dans un plat à tarte. Etalez la compote de poire sur le fond de pâte et répartissez les pommes dessus.

- Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

- Dégustez cette tarte tiède, elle n’en sera que meilleure.

18:18 Écrit par Virginie HM dans Mes tartes maison | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |