13/02/2012

Coeurs fondants aux deux chocolats

Pour 2 Personnes.

Ingrédients :
- 40g de chocolat noir images(14).jpg
- 2 carrés de chocolat blanc pâtissier

- 20g de margarine
- 1jaune d'oeuf
- 1 oeuf entiers
- 15g de farine
- 15g de sucre 
- 1 pincée de sel

 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Ajoutez la margarine en morceaux, le sucre et une pincée de sel, mélangez.

Mettez l’œuf entier, le jaune et remuez.Versez la farine, et mélangez bien pour obtenir un mélange onctueux.

Chemisez les moules.Versez la pâte dans les moules, en ne remplissant qu'au 3/4.

Enfoncez un carré de chocolat blanc à l'intérieur de chaque fondant.

Mettez au congélateur, au moins 3 heures, ou jusqu'au moment du repas.

Allumez le four à 200° au moment du dessert, et enfournez pour 15 mn.Servez  chaud et pourquoi pas avec des fruits (fruits rouges par exemple).

Fraises fondantes enrobées de chocolat noir et blanc

Pour 2 personnes. 

Ingrédients :

- 4 càs d'amarettoimages(12).jpg

- 250 g de fraises soigneusement sélectionnées

- 75g de chocolat noir pâtissier

- 75g de chocolat blanc pâtissier

 

Rincez rapidement les fraises et séchez-les. Mettez-les à mariner dans la liqueur.

Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Piquez les fraises (dont on n’a pas enlevé la queue) sur des cure-dents et plongez-les dans le chocolat liquide.

Renouvelez l’opération avec le chocolat blanc.

Lorsque le chocolat a durci sur le fruit, enlevez les cure-dents et coupez les queues des fraises.

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Servez 2 boules de glace à la vanille dans de belles coupes et garnissez de fraises chocolatées.

Pommes d'amour au chocolat

Pour 2 personnes.

Ingrédients :images(3).jpg

- 2 pommes Pink Lady

- 100g de chocolat pâtissier

- 1 noix de margarine

 

Epluchez les pommes. Piquer-les de pics à brochettes.

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faites chauffer le chocolat au micro-onde avec 1 noix de margarine. Lorsqu’il est fondu, trempez-y les pommes puis posez-les sur le papier sulfurisé.

Décorez les pommes avec des sucre coloré ou pétillant.

Réfrigérer jusqu’à ce que le nappage ait eu le temps de durcir.

Pommes d'amour aux éclats de gingembre confit

Pour 2 personnes.

Ingrédients :images.jpg

- 2 pommes Pink Lady

- 80g de sucre

- 1 verre d’eau

- Gingembre confit en cubes

- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

 

Faites un caramel en faisant bouillir le sucre, l’eau et le colorant dans une casserole pendant environ 8 minutes puis laissez reposer le caramel 2 minutes hors du feu. 

Piquez les pommes épluchées avec un pique à brochette en bois puis, trempez-les dans le caramel rouge.

Déposez les pommes sur du papier sulfurisé ou sur une grille, décorez-les avec quelques petits morceaux de gingembre confit et laissez-les refroidir.

 

Pour un caramel plus facile à manipuler et plus brillant, ajoutez 30 g de glucose acheté en pharmacie.

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Idée plus :
Faites des mini pommes d’amour en découpant des boules de pommes avec une cuillère parisienne et dégustez-les aussitôt comme des sucettes.